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Para combatir al virus es necesario mantener distancia para que no se propague, pero también debemos mantener limpios y sanitizados los espacios de trabajo, para que no se traspase por contacto. Al...

Video paso a paso en el que explicamos los elementos necesarios para una limpieza CIP en fermentadores de acero inoxidable, con sus respectivos ciclos de enjuague, ciclo alcalino y ciclo ácido. Cui...

Sabores y aromas extraños. Espuma que sale del vaso y no para. Falta de buen servicio en el dispensado. Son quejas frecuentes de los clientes. ¿Por qué perdemos litros de cerveza en nuestra barra?....

Revisa las partes que vienen incluidas en las máquinas schoperas: regulador de CO2, pinchador, unidad de frío, torre, portalogo, grifo, bandeja, conectores y manguera.

Hemos hablado por Instagram Live sobre la importancia de tener claro el modelo de negocios de la empresa. ¿Cómo podemos saber hacia dónde avanzar si no sabemos lo que hacemos (o al menos lo qu...

En tiempo de crisis, muchas veces no tenemos claro qué hacer con los barriles, con las líneas y otros elementos de dispensación que encontramos en el bar. El programa Cicerone® desarrolló una breve...

Fernando Salazar, Director del Diplomado en Microcervecería PUCV. Los años de docencia e investigación en vinos, cervezas y otros productos fermentados (como vinagre, sidra, yogur, quesos y d...

Los amigos de la infancia Claudio Rojas, Moisés Olivares e Ignacio Daneri llevaban una década preparando cervezas, hasta que decidieron convertir su pasión en un negocio. En esa época inventaron la...

Hace dos meses Pedro Barraza comenzó su sueño: producir cerveza artesanal en la ciudad de Talca. La denominó “Dover” y junto a Francisca Vergara partieron envasando en botellas, pero hoy ya están i...

Qué duda cabe. El movimiento cervecero nacional se siente con intensidad en diferentes regiones del país. Hoy, al menos, cada ciudad cuenta con una cervecería local que elabora sorteando desafíos y...

Sin duda, este 2020 nos dejará grandes lecciones. Personales y profesionales. Una de esas lecciones es planificar para estar preparado para diferentes acontecimientos. La inversión en tu plant...